પનીર ઘણા લોકોનું પ્રિય છે. તે દેશભરમાં ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તે શાકાહારીઓની પ્રથમ પસંદગી છે. સામાન્ય રીતે લોકો પનીર સાથે વિવિધ પ્રકારની કરી બનાવે છે અને તેને પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે. જો કે, તમે તેમાંથી શાકભાજી સિવાય પણ ઘણી વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. જો તમે કેટલાક નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટર પ્રકારનું પનીર બનાવવા માંગો છો, તો પનીર ટિક્કા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
પનીર ટિક્કા એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જે મેરીનેટેડ પનીરના ક્યુબ્સને ગ્રિલ કરીને અથવા ગ્રિલ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી-
સામગ્રી:
- 500 ગ્રામ પનીર (1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો)
- 1 કપ દહીં
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી વાટેલું જીરું
- 1 ચમચી કોથમીર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી ઓગાળેલું માખણ
- 1/4 કપ સમારેલી તાજી કોથમીર
બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં દહીં, લીંબુનો રસ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, જીરું, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
- હવે પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને સરખી રીતે કોટ કરો. વધુ સારા સ્વાદ માટે, તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા આખી રાત રાખો.
- આ પછી, મેરીનેટેડ ચીઝના ટુકડાને સ્કીવર્સ પર મૂકો. તમારી ગ્રીલ અથવા તંદૂરને પહેલાથી ગરમ કરો.
- પછી સ્કીવરને ગ્રીલ કરો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવો, જ્યાં સુધી ચીઝ રાંધવામાં ન આવે અને સહેજ બળી ન જાય.
- હવે ગ્રીલમાંથી સ્કીવર્સ દૂર કરો અને બ્રશની મદદથી ઉપર ઓગાળેલું માખણ લગાવો.
- પછી સમારેલી કોથમીર છાંટીને તમારા મનપસંદ ડીપીંગ સોસ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો, જેમ કે ફુદીનાની ચટણી અથવા આમલીની ચટણી.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
- સ્મોકી ફ્લેવર માટે તમે પનીરને કોલસા પર ગ્રીલ કરી શકો છો.
- જો તમારી પાસે ગ્રીલ અથવા તંદૂર ન હોય, તો તમે પનીરને એક કડાઈમાં મધ્યમ-ઉંચી ગરમી પર રાંધી શકો છો.
